COCO・LOHAS

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オレンジクリーム


 お友達がコンフィチュールの勉強に来てくれました。


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お土産の”お手製ピール” 


美味しい!

いくらでも食べれる~♪♪



今日のコンフィチュールは、

カリフォルニアオレンジのクリームタイプ。


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取り分けておいた皮と果汁と、残った卵白で、

エンゼルフードケーキを焼く。


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コンフィチュールの脱気&滅菌消毒の間に、

煮込んでおいた”豚バラトマト煮込み”を食す。


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 完成品は、初夏の味わい。

ミルキーな舌触りから、軽やかに消える爽やかな後口。


うん、ワインも合うやろな(^-^)


次回は”すもも”
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by vins_coco110 | 2012-06-25 22:19 | コンフィチュール

Cherry&Berry

 6月は・・・

作るのを楽しみにしていたコンフィチュール。



毎年、一番人気でしょうか?


お世話になっている相棒の銅鍋☆

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子供一人、余裕で煮込めます いえ、入ります。


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さらに、「悪魔・魔女」と呼ばれながら

まぜまぜ・・・

”ヒッヒッヒ~ッ!”←深夜は決して覗かない事。




ブルーベリーはペクチン含有率が低いため、トロミは少なめ。



でも、

ゴロゴロとホール状態で加えてるから、ボリューミー!!

甘味を引き出すように、果糖を多めに加えました。




 一番好きな食べ方・・・↓

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ソーダ、ウォッカ、レモン、ミントで♪♪

底の果肉は、ロングスプーンですくって~!


1本:¥650 早いもの勝ち(*^_^*)
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by vins_coco110 | 2012-06-22 16:30 | コンフィチュール

雨・雨・雨


 子供達の通学路が、冠水により通行止め(+_+)

朝練出発前に警報が出て、危機一髪!



 雨があがったタイミングで庭へ。


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 葡萄が雨の恵みをうけて、

すくすく育ってます♪

今年は実るかな~~~?



 あっ、こんなもの買いました。


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カラメルソース部分が”しょうが醤油”、プティングは”お豆腐”。

なかなか、おもろいね~!

 
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by vins_coco110 | 2012-06-19 22:12 | つぶやき

父の日に捧ぐ

 昨日は父の日

携帯からの手荒な画像ですが、


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「Father's Day」

というバラです。


 父が亡くなった後、新居に初めて植えたバラ。


オレンジや白色もありますが、この色はちょっと珍しいようです。



 
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 父の大好きなドイツワイン。

昔はホテルのバーマンっだった事もあり、

無類の愛飲家。



 実家には、まだ数ケースの”グランヴァンコレクション”が

眠っているのを知っている。


 


 感謝の気持ちを込めて、チーズと共に乾杯!
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by vins_coco110 | 2012-06-18 09:50 | つぶやき

恐るべしカメラ女子

 大好きなカラーのガーベラ。

梅雨の景色に良く似合う!

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 でも、よく開いてきたから

あと2~3日くらいやろな・・・。




 そうそう、お知らせです。 


 アメブロに放置してる”アミーゴ・ブログ”。

近日中に復旧させます!


 てなわけで、アミーゴが撮りたての1枚。

(アミーゴは小4になりました)

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 カメラが軽くなったから、正直不満がってますが・・・・ウルサイ。

アンタのためやし!


被写体が何故か・・葉巻

(我が家で葉巻を吸う奴はいませんが、仕事で必要なんで置いてます)
 
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by vins_coco110 | 2012-06-15 20:18 | 写真

試作中

 先日作った「クラシック・ショコラ」

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1本はお友達のお宅へ・・・

(コレが試作品だなんて、つゆ知らずやね!ゴメ~ン♪)



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味よし、サイズよし。

できれば量産したい

しかも、100本くらい??


しばらくは原価計算しつつ、レシピに格闘。



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6月なんで、コンフィチュールは

「アメリカンチェリー&ブルーベリー」


しか~し!

今年のチェリーの糖度が低すぎる。

WHY???

去年は6月頭で、めっちゃ甘かった。


割合とも格闘します。
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by vins_coco110 | 2012-06-14 10:41 | コンフィチュール

おひさしぶりです

 久しぶりのブログ作成。



あまり公にはしないつもりですが、

たくさんの「コンフィチュールファン」への感謝の気持ちを込めて、

時々(あくまでも不定期)記事をアップしますね。



 待ちわびて下さっていたみなさま・・

本当にありがとうございます。


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 オルタンシアの季節です(携帯からの写メですが)。

懐かしいですね!
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by vins_coco110 | 2012-06-13 11:08 | つぶやき